家常豆腐的做法

美食 · 发表于 2013-4-6 07:36:14

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家常豆腐的做法步骤

1. 胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用。

2. 豆瓣酱剁碎。

3. 热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块。

4. 煎到两面金黄后盛出备用。

5. 余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香。

6. 倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒。

7. 倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味。

8. 勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。

小贴士

1.清水只要3分之一小碗就行，煮个3.4分钟帮助豆腐入入味就行了。
2.做家常豆腐，最好选用老豆腐，不易碎散。