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吃货们，团购的三文鱼吃了没？
7月11日这个周末水城吃货群办“三文鱼摆盘大比拼”。 请大家拿起手机上传你的作品到水城吃货群即可参赛。 参赛作品仅限三文鱼，不管是生吃还是煮熟，我们“以貌取胜”。 报名照片上传截止7月12日晚十二点五十九分。 第一名将得到Winekitz赞助的红酒一瓶。 我在群内找了三个评委一起来评。评委将不参加比赛。这次的评委是爱花的猫猫，Jenny Zhang和Charlie。 周末大家行动起来吧。
——水城吃货群群主Jenny
我们共收到5份参赛作品：
作者：花花 作者：花花 作者：刚 作者：老狼 作者：Jessie
经过评委们的评选，我们隆重宣布本次摆盘大比拼的冠军是3号：刚！请刚凭手机微信到Winekitz领奖！再次感谢Winekitz提供的奖品红酒一瓶！
以下是评委们的评语： 爱花的猫猫： 刚的芝麻酥皮三文鱼是第一选择。近景图里芝麻过油令三文鱼块入口更香酥，鲜脆的西芹巧妙中和芝麻，鱼油和炸洋葱圈的厚重，注入一丝清凉爽快，令人惊喜又愉悦。远景图展示的是完整菜式, 陪衬的萨拉，酱汁和柠檬片，鲜艳活泼，多重口感的解腻，一一显示烹调者的用心。但三碟同样的菜容易有古板的感觉，幸好正中改为纯白方碟略显变化。摆盘的缺点最终被蝴蝶兰化去。花儿娇俏可人，烹调中西合璧，摆盘精致悦目，一点点的用心令简单的煮和食充满乐趣和情调。
Jenny Zhang：
花花的摆盘无疑给人清爽的感觉，但是盘面欠点创意。刚的版面看上去是花了心思的，虽然有点乱。芝麻的运用给吃家们一个非常好的材料运用提示和盘面点缀。就我个人来讲，我会像花花那样，简单，少费心。但刚的作品是值得学习的。还是举手刚的。
Charlie：
从整个参赛作品看，花花和刚的作品比较突出。
首先，他们的鱼看上去非常的新鲜；其次摆盘和造型也都十分讲究。
花花的作品，实际是日系料理风格，讲究生食，她烤制的那盘三文鱼火候恰到好处；那盘生鱼鲜嫩，给人入口即化的感觉。两盘均配薄荷和lemon，有提味去腥的效果，另外一盘多配了黄瓜和西兰花，有非常爽口的感觉。总之摆盘上做到了简洁大方，颜色搭配协调，以我个人的风格，崇尚简洁就是美，我喜欢这样的作品。另外，从健康的角度来看，这是一个非常不错的营养组合，少油，少盐（应该是吧！）
刚的作品，也是一个少有的好作品，烤制的三文鱼，内部烤制的刚刚变色，可见其火候掌握的非常好，而且芝麻已经嵌入到鱼肉里，却没有烧焦的，另外芝麻烤制之后溢出的麻油会更加提升鱼的味道。同时还配备了酱汁和onion等富含维生素的配菜，使其营养更加均衡。摆盘上讲究，华丽。
两人的作品，共同的特点就是健康饮食，看上去实在是有一种80年代西方广告文化刚刚进入中国大陆，给人耳目一新的感觉，对于推动水城华人健康的饮食习惯有促进作用。
比较他们两人的作品，真是在伯仲之间，非要分出一二，是在有所为难。不过从我个人的观点，花花的作品更贴近实际生活，相比刚的作品每盘的量显得少了些，造型配以兰花，更有摆拍的嫌疑。所以我个人推荐的作品是花花的作品。
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发表于 2015-7-14 09:21:39
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