记KW烘焙面点兴趣小组第一期假期烘焙班正式开班

Marina

经过半个多月的筹备，KW烘焙面点兴趣小组的第一期假期烘焙班终于在7月30号顺利开班啦！
没想到Kitchener-Waterloo地区竟然有这么多人都爱好烘焙~烘焙班第一次课的课程信息才发到论坛上两天，一下子就来了七十多位报名者，所以小组负责人Marina只好将学员们分成三批来上课，每批学员两次课，一次教戚风蛋糕的制作，一次教乳酪蛋糕的制作，裱花翻糖等等内容都只能等到下期再请老师来教了~


下午2:00左右，阳光明媚，夏风习习，学员们陆续相约着来到了上课地点——第一批学员之一曹源美女的家中。在大家齐心协力的精心布置下，四套崭新齐全的烘焙工具连同上课所需的所有材料一起很快就被分组摆上了上课所用的两张大桌子。在这里遇到这么多志同道合者，大家都欢欣雀跃，对课程内容充满了期待。这是我们第一批学员的课前合影：

在简短地作过自我介绍以后，我们第一次课的讲师花花老师先从“生活美学”这个话题谈起，与大家分享试吃了她当天才做好的日式浆果戚风蛋糕和抹茶红豆戚风蛋糕卷：
  


柔软湿润Q弹的戚风蛋糕体，配上刚从农场摘来的蓝莓和纯手工研制的红豆馅，本身就是一场视觉的盛宴，大家一边品尝一边连声称叹：老师的手艺果然非同凡响！在试吃了老师做的成品蛋糕以后，同学们都对开课更加迫不及待了。

花花老师早已洞晓大家的心思。在大家吃完蛋糕以后，只见她轻轻一个拍掌，笑意盈盈地宣布：我们现在正式开课啦！ 此刻学员们手里已经拿到了Marina分发给大家的课堂讲义，对此次烘焙所需的工具材料都有了大致的了解，于是，在花花老师的带领下，大家随即开始兴高采烈地做起了蛋糕：

  
这是分离蛋清蛋黄的过程


然后就是对面粉的计量过筛

在打发蛋白的时候，电动打蛋器轰隆隆的声音此起彼伏，场面十分热闹。打好蛋白后，有学员欢呼：原来打发好的蛋白竟然可以乖乖地待在搅拌盆底掉不下来，感觉真好玩~


最后就是混拌了。花花老师一边讲解一边有条不紊地为大家亲身做示范。照着花花老师的专业示范，学员们很快就掌握了混拌的手法。


最后把蛋糕液装模放进烤箱，接下来就等着蛋糕们香喷喷烤好出炉啦~


等待的过程也并不无聊，由于大多数学员都是第一次制作戚风蛋糕，各种各样的问题，从工具材料的购置和选用，到原料是用豆浆还是用牛奶的口感区别，大家讨论得热火朝天。慢慢地蛋糕香甜的气息已经在屋子里悄悄弥漫开来，勾人心魄，好不容易等到蛋糕表面开始出现诱人的金黄色的时候，最激动人心的一刻终于到来了！


首先是花花老师做的蛋糕出炉脱模~ 当一个色泽金黄纹理精美的戚风蛋糕顿时出现在眼前，大家纷纷赞叹不已。在切开分享的时候，又是一片惊呼和赞叹。看来老师的巧手得到了同学们一致的叹服和肯定~


   
而学员们的蛋糕表面上色稍稍重了些，但是烤得也还算是成功，切开以后可以看见其柔绵松软的质地。花花老师逐一评鉴了学员们的作品，认为大家的作品主要是因为搅拌手法还不够熟练，因为里面有一些蛋白和蛋黄未被充分搅匀的痕迹，而且模具的选用也会影响蛋糕的湿度和弹性，希望大家回家以后多练手，再接再厉。看来要想一次出师还是有点难度的。可是学员们一直很开心，满满的自豪感和成就感溢于言表，都说一会儿一定要分一块带回去让自己的家人朋友也尝尝，还有人说从蛋糕里吃出了童年的味道~



不知不觉地，课程就此进入了尾声，学员们开始收拾桌面，依依惜别。有几位学员主动承担了清洗模具的工作，曹源美女还抱出来一个大西瓜与大家分享。最后假期烘焙班的第一堂课在一片欢声笑语中圆满画上了句号。在回家的时候，大家互相致谢，带着各自的“战利品”心满意足。相信这美好的下午已经让大家深深爱上了烘焙。